用料：
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 20克
- 小米椒 一个
- 长茄子 一个
- 葱 一段
- 姜 一片
- 蚝油 2克
- 盐 1克
- 大蒜 3〜4瓣
- 糖 1克
- 生抽 5克
- 老抽 2克
- 胡椒粉 1克
- 花生油 10克
- 淀粉 10克
做法：
- 1. 猪肉加葱姜剁成肉馅，放入鸡蛋，淀粉，盐，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，花生油
- 2. 顺一个方向搅拌上劲
- 3. 茄子洗净，用中间差不多粗细的部位，切成4厘米左右的段，底部切平，方便后面摆拍，大蒜切沫，小米椒切圈，这一步忘记拍了
- 4. 中间切连刀，底部不要切断
- 5. 放入肉馅，摆入盘中
- 6. 蒸锅加水烧开，放入茄子，大火蒸15分钟左右
- 7. 将茄子盘底的汤汁放入碗中，加入适量淀粉，老抽，糖，生抽，搅拌均匀
- 8. 倒入锅中煮开
- 9. 煮至汤汁粘稠，放入蒜末和小米圈，拌匀即可关火
- 10. 将炒好的酱汁淋入茄子上即可，撒香葱点缀，不喜欢可以不加
- 11. 一道美味的灯笼茄子就做好了！