打印
手工阿胶糕的制作方法的做法
www.xiangha.com/caipu/101944522.html
用料:
阿胶块
250g
黑芝麻(炒熟)
250
核桃仁(烤熟)
250g
冰糖
150g(可根据自己喜好加减)
黄酒
1瓶
大枣
100g
枸杞
100g
香油
少许
模具
一个
小贴士:
熬制过程切记要小火,一定要熬到挂旗的状态后再加入辅料。
做法:
1.
首先把黄酒和冰糖倒入锅中,电磁炉调大火融化冰糖。
2.
把阿胶块倒入打粉机磨成粉,待冰糖完全融化后把电磁炉调制最小火,把磨成粉的阿胶粉倒入锅中,快速搅拌均匀。(切记这时熬制的过程一定要最小火熬制)
3.
准备辅料。把大枣去核切成小块,核桃仁放入烤箱150度火烤10分钟,芝麻一半放入打粉机磨成粉(这样可以让芝麻的香味更好的散发出来,还能更好的吸收营养)
4.
阿胶粉小火熬制到挂旗的状态(下面为挂旗的照片)
5.
这时依次加入切好的枣片、枸杞、芝麻、核桃仁,搅拌均匀后即可。
6.
将熬好的阿胶糕倒入模具中(建议模具底部可以铺一层保鲜膜刷上香油)将做好的阿胶糕放入冰箱冷藏好后即可切片食用了