肉末茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切条，葱姜蒜切沫，小米椒切圈，猪肉剁成肉末
• 2. 起锅热油，放入肉末炒至变色
• 3. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油
• 4. 放入葱姜蒜，小米椒，淋入生抽，老抽，盐，炒匀
• 5. 将炒好的肉料铺到茄子上
• 6. 蒸锅加水烧开，放入茄子，大火蒸20分钟即可
• 7. 撒少许香葱末，一道美味的肉末茄子就做好了！