用料：
- 鸡蛋 1个
- 紫菜 适量
- 虾皮 适量
- 虾仁 适量
- 馄饨皮 适量
- 猪肉（肥瘦比例1：2） 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
虾仁我是直接用的现成的虾米，比较方便，包出来的馄饨口感比较劲道。喜欢Q弹口感，不嫌麻烦的话用活虾取虾仁也可以哦。
做法：
- 1. 将虾米提前放入冷水中，加入适量料酒，泡发10分钟左右
- 2. 虾米泡发过程中将肉剁碎。也可以直接去超市买现成的肉末
- 3. 将泡发好的虾米洗净，每个从中间切断
- 4. 将切好的肉末和虾仁放入容器中，加一勺料酒，适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就调好啦
- 5. 三种馄饨的包法:
第1种：港式云吞
取适量的肉馅放在馄饨皮中心，然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了 - 6. 第2种:元宝馄饨
取适量肉馅放在馄饨皮中心，取对角对折，然后如上图取另两角向下折叠压实，再将馄饨皮往上翻转，肉馅部分往下压，就看到差不多元宝形状了 - 7. 第3种:清汤馄饨
将肉馅放在馄饨皮一角，然后捏着向另一侧卷，卷到如图，将另外两个角对折压实，就可以了 - 8. 锅里水烧开放入包好的馄饨，放点虾皮、紫菜，煮10分钟左右，馄饨浮起来差不多就熟了
- 9. 碗里放点生抽，盛入煮好的馄饨，滴几滴香油、撒点香菜，就可以吃啦