用料：
- 紫薯（蒸熟后） 100克
- 面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 5克
- 花生油 20克
- 花椒粉 1克
小贴士：
可以换自己喜欢的其他馅料
做法：
- 1. 紫薯去皮洗净切成 片，放入锅中蒸熟
- 2. 蒸熟的紫薯晾凉不烫手，放入少许水，加入2克酵母粉，用勺子按压成泥
- 3. 放入面粉，活成面团
- 4. 3克酵母粉，放入少许温水中，搅拌至融化
- 5. 300克面粉，加入酵母水，活成面团，和紫色面团一起盖湿布，放温暖处发酵两倍大
- 6. 发面时间做馅，鸡蛋搅散，起锅热油，倒入鸡蛋液炒熟划散，晾凉
- 7. 韭菜摘洗干净，切末，放花生油拌匀
- 8. 放入鸡蛋，盐，花椒粉，拌匀
- 9. 发好的面团再次揉圆排气，可以多揉一会
- 10. 紫色面团同样揉圆排气
- 11. 揉好的面团切两个长条，切口处粘一起
- 12. 搓成长条
- 13. 切成小剂子
- 14. 将小剂子按扁
- 15. 擀成包子皮
- 16. 放入适量韭菜馅
- 17. 包成包子，不会的可以让我的视频
- 18. 盖湿布饧发20分钟
- 19. 蒸锅加水烧开，中大火蒸15分钟
- 20. 关火后虚蒸5分钟即可取出
- 21. 一道美味的紫薯双色包子就做好了！