一鱼两吃（下）的做法

做法：

• 1. 剔除鱼肉后草鱼，切成5厘米左右鱼段备用。
• 2. 竹笋切片备用。
• 3. 锅中入油，烧至七成热，入葱姜炒香，放入鱼段和鱼头，大火炒至变色，加入料酒。
• 4. 加入水，没过鱼即可，大火烧开
• 5. 水沸出白汤后，加入盐糖调味。
• 6. 加入竹笋，炖煮15分钟即可。
• 7. 出锅前加入胡椒粉即可。