用料：
- 酥皮:低筋面粉 100克
- 糖粉 50克
- 无盐黄油 80克
- 泡芙:低筋面粉 110克
- 黄油 75克
- 牛奶 170克
- 鸡蛋 3个
- 奶油馅儿:盐 1小撮
- 淡奶油粉 100克
- 冰纯牛奶 220克
小贴士：
提示:食材供参考，烤箱以个人烤箱脾气来掌握一下。
淡奶油粉也可以用淡奶油替代，那就是200克淡奶油加入20克糖，淡奶油粉直接倒入冰牛奶就不用加糖，甜度整好，淡奶油粉里有糖。
烤制中切记中途*！！！
做法：
- 1. 准备酥皮:称重低筋面粉。糖粉和无盐黄油
- 2. 把黄油，低筋面粉和糖粉混匀，双手搓成小颗粒状
- 3. 团成光华面团包裹保鲜膜放冰箱冷藏待用
- 4. 准备泡芙食材:低筋面粉，黄油，牛奶，鸡蛋，香精和1小撮盐
- 5. 鸡蛋磕入碗中打散备用
- 6. 牛奶和黄油倒入糖瓷锅中
- 7. 放入火上至黄油融化牛奶微沸状，迅速倒入提前过筛低筋面粉
- 8. 用4根筷子迅速搅拌均匀，稍微放凉一会，然后分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀在加入下一次
- 9. 检查泡芙糊倒三角状即可，装入裱花袋中
- 10. 分开距离挤入烤盘中
- 11. 从冰箱取出酥皮用擀面杖擀薄，用家中盖子压出酥皮
- 12. 覆盖在泡芙上
- 13. 送入提前预热160度烤箱，上下火烤35分钟即可，中途不要打开烤箱，泡芙突然遇凉就会遢的，关火不出炉焖5分钟在出炉
- 14. 馅儿:淡奶粉和冰牛奶备齐
- 15. 把淡奶油粉和冰牛奶及盐混合均匀，用电动打蛋器低速打发有直竖尖角状，装入裱花袋中
- 16. 从底部剂入放凉泡芙中剂满内部
- 17. 出炉放凉泡芙不遢内部网络状，表皮酥脆不放馅儿也好吃
- 18. 填满内部馅儿香浓奶香