脆皮泡芙的做法

• 1.准备酥皮:称重低筋面粉。糖粉和无盐黄油

• 2.把黄油，低筋面粉和糖粉混匀，双手搓成小颗粒状

• 3.团成光华面团包裹保鲜膜放冰箱冷藏待用

• 4.准备泡芙食材:低筋面粉，黄油，牛奶，鸡蛋，香精和1小撮盐

• 5.鸡蛋磕入碗中打散备用

• 6.牛奶和黄油倒入糖瓷锅中

• 7.放入火上至黄油融化牛奶微沸状，迅速倒入提前过筛低筋面粉

• 8.用4根筷子迅速搅拌均匀，稍微放凉一会，然后分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀在加入下一次

• 9.检查泡芙糊倒三角状即可，装入裱花袋中

• 10.分开距离挤入烤盘中

• 11.从冰箱取出酥皮用擀面杖擀薄，用家中盖子压出酥皮

• 12.覆盖在泡芙上

• 13.送入提前预热160度烤箱，上下火烤35分钟即可，中途不要打开烤箱，泡芙突然遇凉就会遢的，关火不出炉焖5分钟在出炉

• 14.馅儿:淡奶粉和冰牛奶备齐

• 15.把淡奶油粉和冰牛奶及盐混合均匀，用电动打蛋器低速打发有直竖尖角状，装入裱花袋中

• 16.从底部剂入放凉泡芙中剂满内部

• 17.出炉放凉泡芙不遢内部网络状，表皮酥脆不放馅儿也好吃

• 18.填满内部馅儿香浓奶香