用料：
- 干核桃花 25克
- 老腊肉（肥一点） 350克
- 青蒜 2根
- 小米辣 2个
小贴士：
1、核桃花需至少提前2小时浸泡，放冰箱过夜亦可。
2、请一定选带肥膘的腊肉。
3、一般无需额外加盐，核桃花会吸收腊肉中
的盐味和香味。
做法：
- 1. 先科普一下，这就是干核桃花和鲜核桃花。
- 2. 准备主要食材（核桃花提前2小时用温水泡软）。
- 3. 青蒜切1.5厘米的段，蒜白和蒜叶分开盛放，小米辣切小圈。
- 4. 腊肉洗净切片。
- 5. 热锅放入切好的腊肉片。
- 6. 炒至肉片变得透明且打卷放入蒜白和小米辣炒香。
- 7. 放入核桃花（挤干水分）。
- 8. 翻炒约2分钟。
- 9. 翻至蒸碗，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸40分钟。（中间可以用筷子将菜翻一下面）
- 10. 关火，撒上青蒜叶盖盖焖2分钟左右让余热将青蒜叶焖断生。
- 11. 开吃。