用料：
- 咸蛋黄 3个
- 南瓜 400g
- 玉皇油滋U味花生油 适量
- 盐 适量
- 小葱 1根
- 生姜 3g
小贴士：
1.南瓜非常容易熟，不要切太细了，否则几翻几炒就全碎了。
2.同样的方法可焗红薯、土豆、玉米等，还可焗大虾、三文鱼
做法：
- 1. 备好材料：咸蛋和南瓜。
- 2. 蛋黄蛋白分开，蛋黄上撒点点米酒或料酒上笼蒸熟。
- 3. 将熟蛋黄过筛，这样做 ，比用勺子压泥效果好。
- 4. 葱白葱叶分别切好，还要切点生姜末。
- 5. 南瓜去皮去瓤，切成整齐的长条
- 6. 锅里稍微抹一点玉皇油滋U味花生油，将南瓜条下锅。
- 7. 用中小火慢慢的煎上色，这时也就熟了，然后盛出。
- 8. 锅里再倒油，油温热的时候，倒入葱白、生姜和蛋黄炒。
- 9. 炒到起沫时，将煎好的南瓜条下锅，迅速地翻炒匀，撒上葱叶起锅，这道菜就完成了。
- 10. 美味啊！