用料：
- 土豆 200g
- 猪皮 300g
- 小米椒 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 生粉 适量
- 白糖 适量
- 水 适量
小贴士：
1.猪皮一定要先绰水
2.如果想要菜品更好看可以适当加点老抽上色
做法：
- 1. 土豆去皮切块
- 2. 猪皮绰水后捞出备用
- 3. 蒜切片
- 4. 姜切片
- 5. 葱切葱花备用
- 6. 锅中入油
- 7. 倒入姜蒜爆香
- 8. 倒入猪皮大火翻炒一分钟
- 9. 倒入生抽
- 10. 倒入芝麻油
- 11. 倒入料酒
- 12. 翻炒均匀
- 13. 倒入少于白糖
- 14. 爆炒一分钟后加入适量清水煮沸（刚好没过食材）
- 15. 小火焖20分钟
- 16. 另拿一个杯子，倒入少许盐
- 17. 倒入少许生粉
- 18. 加入适量清水搅拌成芡汁
- 19. 将芡汁倒入锅中，搅拌均匀后关火
- 20. 装盘，在顶部撒上葱花和小米椒丝制作完成