用料：
- 金针菇 250g
- 肥牛 300g
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 小米椒 适量
- 线椒 适量
- 白芝麻 适量
- 水 适量
小贴士：
1.金针菇根部一截要切掉不能用
2.如果想要菜品更好看可以在最后用生粉打芡汁淋上去
做法：
- 1. 把金针菇根部切断一截（根部不要）
- 2. 洗净金针菇
- 3. 肥牛卷解冻
- 4. 将解冻的肥牛卷绰水捞出备用
- 5. 葱切葱花，姜蒜切片
- 6. 锅中入油
- 7. 倒入葱姜蒜爆香
- 8. 倒入金针菇大火翻炒一分钟后倒入适量生抽
- 9. 倒入适量蚝油
- 10. 翻炒均匀后倒入适量清水煮沸
- 11. 倒入肥牛
- 12. 撒入少许盐翻炒3分钟后大火收汁
- 13. 将小米椒和线椒切成辣椒圈
- 14. 装盘后在顶部撒少许白芝麻和辣椒圈
- 15. 肥牛炒金针菇制作完成