用料：
- 猪蹄 5呵
- 黄豆 适量
- 食用油
- 冰糖
- 老抽
- 耗油
- 香料 八角。桂皮，等
- 葱
- 姜
- 干辣椒
小贴士：
调味品每次少加一点，一次倒太多很容易味道太重了
做法：
- 1. 准备材料，猪蹄买的时候剁好，回来用冷水加料酒泡一泡
- 2. 猪蹄冷水下锅，加葱。生姜
- 3. 料酒适量
- 4. 煮开，捞出来，流动水冲洗
- 5. 控水备用
- 6. 热火，冷油，小火，放冰糖
- 7. 炒化
- 8. 下猪蹄上糖色。
- 9. 姜切片，葱切段，香料洗净备用
- 10. 加入锅中
- 11. 加酱油，每回少放点，搅一搅，绿的颜色不够再放一点，搅一搅，直到觉得颜色够了。放入耗油两勺
- 12. 搅拌均匀
- 13. 放盐两勺
- 14. 煮开
- 15. 电饭锅内胆刷油
- 16. 码上猪蹄
- 17. 一层一层码，可以多放点。我这个锅刚好可以放5个猪蹄
- 18. 把锅里的酱汁倒进去，这个可以先尝一下酱汁的味道，觉得哪儿味道不够还可以再加点。
- 19. 差不多个猪蹄平齐
- 20. 我用的煮粥功能4小时，然后放入洗干净的干黄豆。然后保温一晚上。第二天吃就很软烂很入味。觉得颜色不够还可以再加点老抽
- 21. 煮差不多4小时就这样。
- 22. 第二天早上捞出来就这样的。已经差不多骨肉分离了。里面的黄豆很好吃，因为完全吸收了汤汁