用料：
- 芦笋 200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 4个
- 小葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 2瓣
- 油 10克
- 盐 5克
- 白糖 3克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
小贴士：
芦笋外皮会比较老，最好用打皮器刮掉，让菜整体口感更佳！
做法：
- 1. 准备好虾仁。
- 2. 腌制虾仁，放入盐、白糖、料酒、蚝油、淀粉。
- 3. 虾仁腌制20分钟。
- 4. 芦笋切成菱形待用。
- 5. 芦笋在开水中焯一下。
- 6. 小焯芦笋捞出待用。
- 7. 准备好葱姜蒜。
- 8. 准备好鸡蛋，打好待用。
- 9. 锅中放入油，烧热。
- 10. 大火炒鸡蛋。
- 11. 炒好鸡蛋待用。
- 12. 锅中再放入油。
- 13. 将虾仁放入锅中，爆炒虾仁。
- 14. 放入葱姜蒜爆炒。
- 15. 再加入芦笋翻炒均匀。
- 16. 再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
- 17. 放入盐、生抽翻炒均匀，即可出锅了。
- 18. 一盘鲜美的芦笋虾仁炒蛋就可以上桌了！