用料：
- 长茄子 2个
- 青红椒 2个
- 蒜瓣 2个
- 葱花 一段
- 老抽 1点点
- 味达美 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 一点点
- 清水 4勺
- 糖 一点点
- 淀粉 一勺
小贴士：
只要将茄子蒸熟，重新爆炒，淋上酱汁，五分钟就能上桌。
做法：
- 1. 先将茄子切大点块蒸十分钟至熟透。
- 2. 蒸茄子的时间，来准备酱料汁。将辅料中的所有材料，放碗中搅拌在一起，淀粉最后放。
- 3. 葱切段，蒜切片。
- 4. 青红椒切小块。
- 5. 起锅烧油，放入葱蒜爆香。
- 6. 放入茄子翻炒一分钟。
- 7. 放入青红椒翻炒均匀。
- 8. 倒入酱汁，大火收汁至茄子上色，就可以了。
- 9. 家常做法，特别简单。