用料：
- 酵母 5g（夏天4g
- 无铝泡打粉 5g（夏天4g
- 水/牛奶 面粉的52%-56%（夏天冷水，冬天30～40度左右的温水
- 白砂糖 20g～100g
- 低筋/中筋面粉 500g
- 盐 1g（可以增加面的筋度，口感更加
小贴士：
醒发程度和蒸制时间很关键，要把握好，根据制作的面团大小来适当调整蒸制的时间，一般发至2倍大（40～50分钟，
做法：
- 1. 材料分开称好后，取一个干净的盆，放入面粉、泡打粉、盐、酵母拌匀，（酵母用一点点水搅匀，
- 2. 将称好的水慢慢倒入步骤一，先不要揉，边倒水边搅拌，拌至絮状，再揉匀，醒发15分钟，擀开，（有压面机的小伙伴们不用醒，压光滑就可以整形，醒发待蒸制了）
- 3. 做刀切馒头就擀开卷起来切就好了，做花卷就在表面刷一层油，撒点盐、葱花、胡萝卜粒/西火腿卷起即可，接下来就把蒸锅/炒菜的锅放入适量的水烧开关火备用，醒发好开火上汽直接蒸