用料：
- 菠菜 300克
- 葱 5克
- 蒜 10克
- 红椒 6克
- 料酒 1.5勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1.5勺
- 盐 1克
- 鸡精 1克
- 水淀粉 3勺
- 植物油 1.5勺
小贴士：
菠菜焯水控制在1分钟以内。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 菠菜去根冲洗干净。
- 3. 准备水淀粉，切葱花，蒜末，红椒末。
- 4. 锅水烧开加盐，放菠菜焯水捞出。
- 5. 沥干水份，码盘。
- 6. 锅倒油烧热，放入葱，蒜炒香。
- 7. 倒入耗油，生抽。
- 8. 淋入料酒，鸡精炒匀。
- 9. 撒红椒末，倒水淀粉搅匀。
- 10. 将芡汁浇在菠菜表面。
- 11. 拌匀即可。