用料：
- 五花肉 两斤
- 老抽 20ml
- 生抽 8ml
- 八角 两个
- 料酒 30ml
- 小葱 一根
- 冰糖 三块
- 芝麻 适量
- 干香菇 若干个
- 鸡精 适量
小贴士：
炸过一次的肉再炖，因为油脂炸出来许多，再炖的话肥而不腻，特别好吃。
做法：
- 1. 五花肉洗净切块，放入锅内小火炸出油脂知道表面焦黄
- 2. 倒出炸出来的油，留少许放冰糖。糖化成焦糖即可
- 3. 放入肉块上色，放少许老抽生抽和料酒以及生姜，翻炒两分钟
- 4. 砂锅内放入洗净的香菇垫底，倒入红烧肉
- 5. 加温开水漫过肉，放小葱。小火慢炖一个半小时，期间加一次水。
- 6. 汤汁生三分之一加入盐，鸡精。少许老抽提色。撒少许芝麻点缀。成！