用料：
- 干响螺片 五六片
- 蒜薹 一小把
- 红椒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水，因为蒜苔的纤维组织结构很密实，如果直接炒的话不容易入味。
2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄，给其它青菜焯水的时候一样的道理哦
3、响螺片不能炒太久，略炒一下就好，否则会炒太老太硬影响口感
做法：
- 1. 响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝
- 2. 蒜苔洗净切段，锅里放水加少许盐，将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用
- 3. 放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出
- 4. 红椒切丝、生姜切末、葱切小段
- 5. 锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒
- 6. 加入响螺片继续爆炒
- 7. 加一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟
- 8. 起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅