用料：
- 小麻鸡 一只
- 酱油 大半碗左右
- 老抽 适量（上色用）
- 冰糖 10.克（上色）
- 姜 几片
- 卤汁 一次性杯一杯左右
- 盐 适量（酱油卤汁有盐味）
小贴士：
卤的时候放些盐，也不用太多，卤汁酱油本身有咸味的
糖起到表皮上色，也可不加
卤汁要放水稀释卤汁，不要全放卤汁不加水，不然就咸了
做法：
- 1. 准备一只小麻鸡
- 2. 下油下姜片炸几秒，炸出姜的香味还起到去腥作用
- 3. 酱油，老抽，冰糖（白糖也可以）卤汁一起放下去加水
- 4. 水可卤过鸡一大半，中火卤至水差不多干（中途反一下鸡使整只鸡入味些）卤好起锅放凉切块
- 5. 起刀切块，表面放点香葱头摆盘，剁好表面均匀淋些卤汁在鸡肉上面