用料：
- 新鲜基围虾 1斤（约30个）
- 小米椒 5个
- 紫皮大蒜 2头
- 香葱 一根
- 盐 少许
- 油 适量
- 龙口粉丝 一小把
做法：
- 1. 将所有原材料洗净备用，粉丝泡发好。将新鲜的基围虾处理干净:去虾线，用牙签从第二节挑入取出
- 2. 用剪刀将背部剪开，连通肚子剪开但是不要剪断，从第二关节至尾部上方第二关节。然后将尾巴从肚皮穿过翻花，摆盘待用。将提前发好的粉丝铺在盘子底部
- 3. 准备蒜蓉。将大蒜（紫皮蒜又香又粉）和小米椒切成碎米，并放入盐拌匀，锅中倒入适量油，将蒜蓉小火炒香，均匀铺在摆好盘的虾上，喜欢蒜香味的可以多放点，真的很好吃。
- 4. 锅中加入适量清水，上蒸架，水开后上锅蒸4分钟拿出，撒上葱花。在干净的锅中倒入适量油烧开，淋在蒸好的虾上。一道香喷喷的蒜蓉粉丝开边虾就做好了～