用料：
- 福寿鱼 1条
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 2勺
- 老抽 适量
- 蒸鱼豆豉酱 1勺
- 西红柿 1个
- 酸笋 半个
做法：
- 1. 鱼清洗干净后，划刀，加料酒和盐腌制10分钟
- 2. 姜、蒜切末，香菜切3cm长度，酸笋切条备用
- 3. 西红柿切片备用
- 4. 油烧热，福寿鱼下锅煎两面金黄后起锅
- 5. 锅中留油，放入姜、蒜炒香后，再放入酸笋炒香，继续放入西红柿翻炒、加入蒸鱼豆豉酱、料酒、老抽、盐调味后加水，最后放煎好的福寿鱼开始焖5分钟
- 6. 福寿鱼焖5分钟后盛盘，锅中留酱汁放入香菜炒出香味，淋在福寿鱼上面即可
- 7. 最后成品