用料：
- 猪肝 200克
- 蒜苗 150克
- 盐 1.5克
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 2克
- 味精 1克
- 淀粉 1茶匙
小贴士：
蒜段梗提前下锅，加盐可以炒出蒜香味，再加猪肝炒容易吸收蒜香味，使猪肝更鲜香。
做法：
- 1. 猪肝洗净，切薄片
- 2. 洗净至水清澈，沥干水分
- 3. 加入料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制一会
- 4. 蒜苗摘洗干净
- 5. 切成寸段，梗跟叶分开
- 6. 热锅放油，油温5成热时
- 7. 放入腌制好的猪肝，炒至变色
- 8. 捞出沥油，备用
- 9. 锅留底油，爆香蒜段梗
- 10. 加入盐，炒匀入味
- 11. 加入蒜段叶，炒匀
- 12. 加入猪肝，炒匀
- 13. 加入胡椒粉和味精，炒匀即可
- 14. 盛出装盘
- 15. 上桌即可食用