用料：
- 五花肉 800g
- 大葱 少量
- 生姜 少量
- 蒜瓣 1个
- 八角 4只
- 桂皮 少量
- 冰糖 6颗
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 味极鲜酱油 少量
- 干辣椒 3只
小贴士：
五花肉必须冷水下锅，焯水时间不能过长，捞出后用热水冲洗，否则肉质变紧，影响口感
做法：
- 1. 五花肉切成1立方厘米的方块，冷水下锅，烧至水开，焯2分钟捞出
- 2. 葱，姜切好，干辣椒
- 3. 锅内倒适量油，烧至5成热时，放入冰糖，持续翻炒至冰糖融化
- 4. 下次五花肉，翻炒上色后，把肉拨至一边，放入辅料翻炒
- 5. 炒至8成熟时，加入热水，没过五花肉，煮30分钟，收汁