清香蒸白花鱼的做法

做法：

• 1. 到园子里摘了许多西红柿及各种香叶，有香芹、薄荷、紫苏、牛至、迷迭香、罗勒、细香葱....
• 2. 白花鱼洗净，横切几刀，抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制、
• 3. 㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、
• 4. 洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、
• 5. 肥肉切丁榨油，油渣及油备用、
• 6. 蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子，在鱼身下铺几根筷子，蒸时更均匀受热，鱼肉更嫩、
• 7. 开水，下锅蒸鱼，5分钟，不开盖，焖2-3分钟，开盖、
• 8. 蒸鱼时做酱汁，热锅，倒入猪油及余下油渣，爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、
• 9. 加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠，加入薄欠，备用、
• 10. 把一同蒸鱼的各种香料去掉、
• 11. 浇上胡萝卜酱汁、
• 12. 洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、
• 13. 浇上热油即成！