清香蒸白花鱼的做法

• 1.到园子里摘了许多西红柿及各种香叶，有香芹、薄荷、紫苏、牛至、迷迭香、罗勒、细香葱....

• 2.白花鱼洗净，横切几刀，抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制、

• 3.㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、

• 4.洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、

• 5.肥肉切丁榨油，油渣及油备用、

• 6.蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子，在鱼身下铺几根筷子，蒸时更均匀受热，鱼肉更嫩、

• 7.开水，下锅蒸鱼，5分钟，不开盖，焖2-3分钟，开盖、

• 8.蒸鱼时做酱汁，热锅，倒入猪油及余下油渣，爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、

• 9.加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠，加入薄欠，备用、

• 10.把一同蒸鱼的各种香料去掉、

• 11.浇上胡萝卜酱汁、

• 12.洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、

• 13.浇上热油即成！