用料：
- 田螺 500g
- 紫苏 20g
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 小米椒 适量
- 线椒 适量
小贴士：
1.如果买田螺的时候没去尾部，可以用钳子把尾部夹断
做法：
- 1. 田螺去尾泡水（买的时候让卖田螺的把尾部去掉）
- 2. 葱切段，姜蒜切片，辣椒切段
- 3. 紫苏切条，根部不要
- 4. 锅中入油
- 5. 放入姜、蒜、葱白、辣椒圈爆香
- 6. 倒入田螺翻炒
- 7. 倒入蚝油
- 8. 倒入盐和十三香
- 9. 倒入生抽
- 10. 倒入料酒
- 11. 倒入少许清水小火焖12分钟
- 12. 倒入紫苏和葱炒出香味大火收汁
- 13. 装盘，紫苏炒田螺制作完成