香辣花甲的做法

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用料：
新鲜花甲 1.5斤
油 20克
姜末 10克
蒜末 15克
剁椒 25克
洋葱末 15克
葱花少许
耗油两勺
料酒一勺
酱油少许
鸡精 5克
白糖 5克
陈醋 20克
白胡椒少许

小贴士：

汁水要多，多给耗油！喜欢吃醋，可以多加点会更开胃！

做法：

1. 花甲水养吐沙（12小时）换两次水
2. 花甲加水盐料酒煮熟洗净备用
3. 热锅冷油下两勺郫县豆瓣酱炒制红油，加辅料炒香
4. 翻炒均匀水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅，撒葱花即可！