用料：
- 鸡翅中 500克
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 蒜香粉 1袋
- 面包糠 1袋
- 蚝油 2小勺
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
小贴士：
提示:食材供参考，辅料量跟鸡翅量来定，油温切记过高，以低油温浸炸而成，鸡翅中下锅先不要翻动鸡翅，待一面凝固在翻过来，这样表面面包糠不易掉落。
做法：
- 1. 鸡翅中洗净用刀表面划上二刀，放入料酒，盐，蚝油和一袋蒜香粉用手抓拌均匀腌制入味（带上一次性手套干净卫生)时间自己掌握，我用3小时腌制的
- 2. 鸡蛋磕入碗中，玉米淀粉和面包糠都放入碗中备用
- 3. 第一步把腌过翅中先放入玉米淀粉中，把表面淀粉攥实一些防沾不匀
- 4. 然后放入打散鸡蛋液中均匀沾上鸡蛋液
- 5. 在放入面包糠中裹匀，用手压实面包糠防掉渣炸时漏蛋。
- 6. 待放一会备用
- 7. 锅中放入适量食用油，油温在五成热下入鸡翅中小火浸炸炸熟炸透，检查用筷子扎下翅中无血水溢出即可捞出鸡翅
- 8. 金黄色的表皮稣香脆皮的口感，鸡翅肉嫩嫩的咸香适宜