用料：
- 乌鱼 1条
- 土豆 1个
- 莲藕 1截
- 玉米 1个
- 黄瓜 1条
- 金针菇 1包
- 豆芽 半斤
- 香菜 少许
- 姜 少许
- 蒜 数瓣
- 火锅底料 1包
- 干辣椒 适量
- 花椒 少许
- 白芝麻 少许
小贴士：
鱼肉很嫩，煮鱼片的过程中，得轻轻的用筷子微微划开，防止鱼片粘在一起，不小心煮散了
做法：
- 1. 原料：鲻鱼（乌鱼）1条
配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜
调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜 - 2. 乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
- 3. 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出
- 4. 再所有的配菜用开水焯一下捞起
- 5. 放入电热锅内，方便于冷时加热
- 6. 锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香
- 7. 加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出
- 8. 接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出
- 9. 捞放入锅中
- 10. 香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上
- 11. 另一个锅油烧得热热的
- 12. 最后把热油淋入配料上即可
- 13. 麻辣鲜香，非常的美味哦