麻辣乌鱼片的做法

• 1.原料：鲻鱼（乌鱼）1条
  配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜
  调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜

• 2.乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用

• 3.先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出

• 4.再所有的配菜用开水焯一下捞起

• 5.放入电热锅内，方便于冷时加热

• 6.锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香

• 7.加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出

• 8.接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出

• 9.捞放入锅中

• 10.香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上

• 11.另一个锅油烧得热热的

• 12.最后把热油淋入配料上即可

• 13.麻辣鲜香，非常的美味哦