用料：
- 香椿 50克
- 红椒 1个（约10克）
- 鸡蛋 2个
- 料酒 5克
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 食用油 1茶匙
小贴士：
小火焖一分钟，翻面再焖一分钟，这样容易熟透，喜欢更香酥点的，开盖后再两面煎一会儿。
做法：
- 1. 香椿焯水，洗净切碎，装入容器中
- 2. 红椒去蒂去籽，切成碎丁
- 3. 把切好的碎丁，放入香椿中
- 4. 打入鸡蛋，加入盐和料酒
- 5. 加入胡椒粉，搅拌均匀
- 6. 锅烧热油至六成热
- 7. 倒入拌好的红椒香椿鸡蛋
- 8. 关小火，盖上锅盖焖一分钟
- 9. 时间到，翻面再焖一分钟
- 10. 起锅，放入砧板上切成块
- 11. 装盘，上桌即可食用