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  • 用料:

  • 糯米粉  25克
  • 黑米粉  100克
  • 鸡蛋  3个
  • 牛奶  100克
  • 白砂糖  40克
  • 奶粉  20克
  • 玉米油  20克
  • 柠檬汁  几滴

做法:

  • 1. 准备食材(奶粉没拍上)
  • 2. 黑米用料理机打成粉,
  • 3. 蛋黄蛋清分离到无水无油的碗中
  • 4. 蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀,
  • 5. 再筛入黑米粉搅拌均匀,
  • 6. 再筛入糯米粉搅拌均匀,
  • 7. 再加入奶粉搅拌均匀,
  • 8. 蛋清开始打发,糖分三次加入。打发至硬性发泡。如图
  • 9. 打好的蛋白取1/3加入黑米糊中,翻拌均匀,别画圈搅拌,记住了哦!
  • 10. 拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
  • 11. 倒入模具中,磕出大气泡。
  • 12. 提前烧开一锅水把模具放进去中火蒸35~40分钟,中途不能打开盖子,到时间以后闷5分钟取出震一下热气,放凉脱模。
  • 13. 成品图
  • 14. 成品图
  • 15. 早餐