用料：
- 鸡蛋 3个
- 杏鲍菇 1个
- 葱 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 辣椒 适量
- 白酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 适量
- 香醋 适量
小贴士：
1.如果不喜欢太多汁水的小伙伴可以在烹饪的过程中少放点清水
做法：
- 1. 杏鲍菇切条
- 2. 蒜切末
- 3. 辣椒切碎
- 4. 葱切段
- 5. 打入三个鸡蛋
- 6. 把鸡蛋打发均匀
- 7. 锅中入油（稍微多一点油）
- 8. 倒入鸡蛋翻炒
- 9. 翻炒均匀后倒入杏鲍菇
- 10. 倒入辣椒
- 11. 倒入蒜
- 12. 倒入一小勺白酒后翻炒均匀
- 13. 倒入适量清水
- 14. 撒入少许盐
- 15. 倒入一小勺生抽
- 16. 倒入少许老抽
- 17. 倒入一小勺香醋
- 18. 撒入少许白糖后翻炒半分钟后小火焖1分钟
- 19. 另拿一杯子倒入少许生粉和水勾芡
- 20. 将芡汁倒入锅内翻炒半分钟收汁关火（留有一点汁）
- 21. 在顶部撒少许葱花装盘，鲍菇炒蛋制作完成
- 22. 富有鲜味的杏鲍菇配上浓郁的蛋汁，是一道很好的下饭菜