用料：
- 肥肠 300
- 生抽 适量
- 黄瓜皮 两个
- 生姜 两片
- 葱 一根
- 生粉 少许
- 蒜头 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
大肠先用水洗一下，加面粉少许清洗几分钟，面粉带有粘性可以带去大肠的异味，用水清洗干净后下锅飞水煮几分钟，加入姜片一片，两个八角煮几分钟，用筷子试一下，看熟没有，捞出来过清水。
做法：
- 1. 准备好食材，黄瓜皮滚刀法切片。
- 2. 放少许生油七八成热加入姜片蒜头葱段爆香，放入切好的肥肠快速翻炒，加入生抽胡椒粉炒一下，放入黄瓜皮炒几分钟，放入生粉水勾兑。
- 3. 加入少许鸡精，蚝油，可以不放盐，黄瓜皮已经有味，加盐只能加少许。装盘，上面撒点葱花装饰。