用料：
- 猪利 1个
- 黄瓜皮 两根
- 葱 两根
- 姜片 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 鸡精 少许
- 蒜头 适量
小贴士：
猪利一定要焯水去腥去血水，没焯水下锅会炒出很多水，味道很腥。
做法：
- 1. 猪利洗净下锅加入姜片焯水去血水，焯几分钟捞出来过冷水洗净。
- 2. 猪利洗净切片加入生抽，料酒，姜丝，腌制半小时。
- 3. 放入冰箱半小时拿出备用。
- 4. 热油下蒜头，葱段爆香，加入猪利翻炒。
- 5. 爆炒几分钟，猪利熟透加入少许蚝油，鸡精，少许盐，盐一定少放，腌入味了，然后装盘，撒入葱花装饰。
- 6. 黄瓜皮很多地方都没有买的，地方腌菜，这个步骤可以忽略，喜欢吃辣的可以用青椒替代味道还不错。