菠萝咕噜肉的做法

做法：

• 1. 里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。
• 2. 往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋和60克红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。
• 3. 往适量的清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。
• 4. 把青红椒冲洗干净，用刀切块。
• 5. 取一个碗，把30克番茄酱、25克细砂糖、10克白醋、20克清水和2克淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。
• 6. 锅中倒入适量的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。
• 7. 待里脊肉炸至金黄，捞出控油。
• 8. 待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。
• 9. 往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁。
• 10. 调味汁小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
• 11. 成品图。
• 12. 成品图。
• 13. 成品图。