菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉
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作者:风意画

健康功效

青椒:养肝
红椒:温中
菠萝:消肿

食材用料

里脊肉 250g
红薯淀粉 60g
3g
红薯淀粉 60g
细砂糖 25g
清水 20g
红薯淀粉 2g
1~2克
清水 适量

菠萝咕噜肉的做法

  • 菠萝咕噜肉的做法图解1

    1.里脊肉冲洗干净,用刀切成约2~3厘米的块状,加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解2

    2.往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋和60克红薯淀粉,用筷子搅拌,使肉块完全粘上糊,没有多余的蛋液。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解3

    3.往适量的清水中加入1~2克盐,把切好的菠萝块浸泡20分钟。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解4

    4.把青红椒冲洗干净,用刀切块。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解5

    5.取一个碗,把30克番茄酱、25克细砂糖、10克白醋、20克清水和2克淀粉一起加入,用筷子搅拌均匀备用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解6

    6.锅中倒入适量的食用油,油温约6成热,依次把肉块入锅中炸制。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解7

    7.待里脊肉炸至金黄,捞出控油。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解8

    8.待油温升高之后,继续入锅中复炸一次,捞出备用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解9

    9.往锅中倒入食用油,倒入彩椒、菠萝翻炒一小会,加入调味汁。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解10

    10.调味汁小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉,大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解11

    11.成品图。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解12

    12.成品图。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

1、切里脊肉前,正反面用刀背先拍打下,这样子肉质会更加的松软,也易入味。
2、为保持咕咾肉的红润色泽建议用白醋,若无红薯淀粉用玉米淀粉也是可以的。

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菠萝咕噜肉的家常做法

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