菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉
961266浏览 / 16188收藏
作者:何子

健康功效

菠萝:消肿

食材用料

里脊肉 一块
青红椒 各1个
番茄沙司(调汁) 1大勺
生抽(调汁) 适量
白糖(调汁) 2小勺
料酒(腌制) 适量
盐(腌制) 适量
白胡椒粉(腌制) 适量
淀粉(腌制) 适量
鸡蛋液 适量
干面粉和淀粉混合物 适量
玉米油 大量

菠萝咕噜肉的做法

  • 菠萝咕噜肉的做法图解1

    1.将菠萝切成小方丁,放入淡盐水中浸泡三十分钟。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解2

    2.将青红椒切成小方块,里脊肉切成1厘米见方的小方块。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解3

    3.里脊肉丁放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒,和少许淀粉,抓匀后腌制三十分钟。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解4

    4.腌好的肉丁中加入适量鸡蛋液,鸡蛋液无需过多,能裹住里脊肉丁即可。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解5

    5.再倒入干面粉和淀粉的混合物,用筷子搅动,直到每个肉块儿不粘连即可,面粉的量不够再加。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解6

    6.筛去多余的面粉疙瘩。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解7

    7.奶锅中放入足量的玉米油,油五成热时,开始一个一个的放入肉块儿。此时一定要小火炸。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解8

    8.炸定型后捞出来,锅比较小,我分了三批炸。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解9

    9.全部炸好后,开大火复炸一次。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解10

    10.用油锅的余温将青红椒炸一下,将红椒放入油锅内后立刻捞起来,不要炸太久。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解11

    11.碗中加入一大勺番茄沙司,倒入适量生抽,两小勺白糖,再加入适量清水。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解12

    12.搅拌均匀备用,另外再准备一碗差不多体积的水淀粉(忘拍了)。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解13

    13.将番茄汁倒入锅中烧开,再调入水淀粉,搅拌烧开。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解14

    14.倒入菠萝块,翻炒均匀。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解15

    15.倒入里脊肉块,翻炒均匀。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解16

    16.倒入青红椒块,翻炒均匀,使每个食材表面都裹上汤汁,再加少许醋,翻炒几下,即可出锅。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解17

    17.装盘开始享用吧!

  • 菠萝咕噜肉的做法图解18

    18.酸酸甜甜,开胃又好吃。

小贴士

认真做好菜谱中的每一步就可以了。

本菜谱由何子上传

菠萝咕噜肉的家常做法

全部
回到顶部