菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉
157948浏览 / 253收藏
作者:月上阡陌

健康功效

菠萝:消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

肘子肉 500克
尖椒 1个
葱丝 5克
姜丝 5克
适量
干淀粉 适量
番茄沙司 2勺
鸡精 适量
一品鲜酱油 1勺
生抽酱油 1勺
适量
蛋白 1只鸡蛋

菠萝咕噜肉的做法

  • 菠萝咕噜肉的做法图解1

    1.半个菠萝,切大丁。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解2

    2.加水,加一勺盐,浸泡15分钟。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解3

    3.肘子肉,切成2厘米左右的块。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解4

    4.放入料酒、葱丝、姜丝、生抽酱油、盐、胡椒粉,拌匀腌制入味15分钟。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解5

    5.取小碗调汤汁。加入两勺番茄沙司,一勺一品鲜酱油,两勺白糖。再加水调成半碗。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解6

    6.一勺淀粉,加适量水调匀待勾芡使用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解7

    7.尖椒中间劈开,剔除辣筋后切小段备用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解8

    8.把喂好的肘子肉中葱姜丝挑出来后加入一个蛋白抓匀。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解9

    9.加入适量的面粉和淀粉拌匀,1:1比例,直到肉块儿不粘连正好。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解10

    10.炉灶开火,锅内放入适量油(炸肉),油多则一次多放些肉块,油少就分两三次炸,根据自己意愿定。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解11

    11.油温烧至筷子头伸进去起密集小泡即可调成小火。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解12

    12.一个一个把肉块放入油锅。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解13

    13.炸至金黄色捞出。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解14

    14.我放油不多,分两批次炸好肉块,关火。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解15

    15.炸好后,倒出锅里的油,不用清洗锅内的底油。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解16

    16.炉灶再次开火,倒入调好的番茄汁烧开。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解17

    17.菠萝捞出控水后倒入锅中,加入尖椒,翻炒均匀。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解18

    18.倒入勾芡的水淀粉,继续翻炒起芡。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解19

    19.倒入炸好的肘子肉块。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解20

    20.调入少量鸡精和盐。翻炒至肉块均匀挂汁后关火。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解21

    21.装盘上桌。

小贴士

1、炸食材试油温用家用纯实木质筷子,筷子头伸入油锅起密集的小泡正合适。
2、肉块不是一起放入锅中的,可以根据上色情况一个一个捡出来。

本菜谱由月上阡陌上传

菠萝咕噜肉的家常做法

全部
回到顶部