用料：
- 西瓜 1个
- 白糖 150g
- 熟白芝麻 10g
- 干淀粉
小贴士：
操作时动作要迅速，此菜制作时最好两人合作，一人炸西瓜球，一人炒糖，西 瓜球炸好糖也炒好，趁西瓜球坚挺时，迅速下入糖液中颠翻均匀，效果更好
做法：
- 1. 把西瓜洗净切开取出西瓜心，用挖球器挖出西瓜球
- 2. 没有挖球器的同学也可以切成两厘米大小的方块
- 3. 西瓜球用厨房纸吸水后撒上淀粉，沾匀，没有厨房用纸的同学也可以用干净的干毛巾吸水
- 4. 锅里加宽油(油多，油面很宽的意思)，烧至七成热，下入西瓜球，(要把多余的淀粉抖掉)
- 5. 炸至外壳金黄酥脆时捞出控净油
- 6. 把热油倒出，把锅刷干净擦干，滑好锅后加少许底油，加入白糖
- 7. 小火把糖炒化，炒至琥珀色(一定要小火，防止炒糊)
- 8. 关火，迅速下入炸好的西瓜球，快速翻匀撒上白芝麻
- 9. 出锅装盘，(盘子要提前抹一点食用油，防止糖沾盘子)