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  • 用料:

  • 大扒皮鱼  一条
  • 甜酸酱  自制
  • 冰糖  一大块
  • 生姜  一块
  • 淀粉  一勺
  • 蒜蓉辣酱  一汤勺
  • 水,白醋  各半碗

做法:

  • 1. 准备好所有配料
  • 2. 瓦煲放入水和醋,放入冰糖。用中火
  • 3. 姜刨成姜蓉,倒入水里,冰糖煲化后,用淀粉和水开芡水,倒入煲里。
  • 4. 倒入蒜蓉辣酱,用筷子搅拌均匀,煮30秒即可,自制甜酸酱就做好了。
  • 5. 把鱼切成小段,沾上淀粉,准备好。把油烧热70度左右,将鱼放进去炸成金黄色。
  • 6. 最后,将自制甜酸酱浇上去,美味的甜酸炸鱼出炉了!