用料：
- 苦瓜 1根
- 黄彩椒 1个
- 红彩椒 1个
- 雪梨 1个
- 白糖 1茶匙
- 苹果醋 适量
- 盐 1/2茶匙
小贴士：
处理苦瓜时要注意将瓜瓤和白色脉络全部去除干净，否则不仅会过苦也会影响口感。食材是4人左右的份量，如果人少（2人），食材请减半。雪梨请在最后一步凉拌时再处理，以免氧化变黑影响外观。我是水怀珠，欢迎您加入香哈与我们一起分享美味吧。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 苦瓜洗净后竖着切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和瓜子，如果怕苦，可以把白色瓜瓤挖得干净一些。
- 3. 挖干净瓜瓤和白色脉络的苦瓜。
- 4. 斜刀将苦瓜切成细丝，浸泡在冷开水中，进一步去除苦味。
- 5. 将红黄两色彩椒洗净去籽，切成细丝。
- 6. 雪梨去皮、去核、切成细丝。
- 7. 将苦瓜捞出，稍稍用力挤干水分。
- 8. 将苦瓜丝、彩椒丝、雪梨丝加白糖、盐、苹果醋拌匀即可。
- 9. 成品。一款色彩亮丽、清心爽口的小菜，彩椒雪梨拌苦瓜就做好啦。