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蔓越莓曲奇饼干的做法

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  • 用料:

  • 低粉  200g
  • 黄油  120g
  • 蛋液  18g
  • 白糖  80g
  • 蔓越莓  40g

小贴士:

1、没有朗姆酒的话,也可以用水浸泡,这样的话呢,要尽量沥干(酒的话增加风味的同时烘烤过程中也较容易挥发),或者不浸泡,这样成品里的蔓越莓口感偏硬。
2、步骤9和10需要注意,低粉筛入后用手抓的方法把食材混合均匀,团面粉混合物时,一定是团,不能揉。刚开始做这款饼干可能会遇到食材混合物团不到一起的现像,大家可以试试用手温给混合物加温,使黄油部分液化,这样就好团喽。

做法:

  • 1. 动手做饼干面团混合物前,用朗姆酒浸泡蔓越莓(泡软即可)。
  • 2. 蔓越莓曲奇所需食材一览图。
  • 3. 黄油软化切丁,混合黄油。
  • 4. 黄油糖粉混合后的状态。
  • 5. 分次(至少2次)加入蛋液,鸡蛋液需要充分混合后才能再次加入。
  • 6. 糖粉,鸡蛋液,黄油均匀混合。
  • 7. 取出泡软的蔓越莓干,切丁后加入混合。
  • 8. 筛入低粉。
  • 9. 蔓越莓饼干所需要的食材全部混合好了。
  • 10. 团。
  • 11. 整形后,冷冻30分钟以上。
  • 12. 切片,大概在3毫米左右。烤箱上下火180度预热。
  • 13. 摆盘。入烤箱18分钟。