用料：
- 茄子 3个
- 盐 适量
- 油 适量
- 黑芝麻 适量
- 味极鲜 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒 适量
- 淀粉 5勺
- 八角 适量
- 醋 2勺
小贴士：
茄子吃油，不要倒入太多油，适量就可以，否则做出来会很油，淀粉不多不少刚刚好，爱吃辣的可以配料中再放入辣椒爆锅，我们家有孩子吃，我没放。。酸甜可口，确实不错，很下饭的一道菜哦*^O^*
做法：
- 1. 准备好长茄子，洗净备用
- 2. 把长茄，中间劈开，切成长滚刀块，以便入味
- 3. 把切好的长茄放入盆里，加入3勺淀粉，让其都能沾均匀
- 4. 准备好配料，盐，八角，花椒，黑芝麻，姜丝，切好的青椒丝
- 5. 2勺水淀粉，1勺味极鲜，1勺醋，1勺白糖，适量盐调汁，备用！
- 6. 锅内倒入油，把拌好淀粉的茄子放入锅中，过油备用
- 7. 锅内有底油，放入花椒，八角，爆香！加入切好的青椒丝，翻炒出味。
- 8. 倒入过好油的茄子，最后加入调好的汤汁，入味！3分钟后收汁，出锅！
- 9. 颜色不只是好看，更香！更有味！再来一张！
- 10. 收汁，流口水了～~
- 11. 开吃，好吃到不知今晚吃几碗饭。。
- 12. 第一次做，完美！好吃到飞起来~~～～味道美哒哒！！！