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茶叶蛋的做法
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用料:
鸡蛋
12个
茶叶
少许
水
适量
花椒
10g
八角
10g
桂皮
1块
香叶
3片
白果
1粒
白糖
5g
盐
10-15g
生抽
12g
老抽
24g
料酒
12g
红树椒
1个
葱
1小段
姜
2片
蒜
1瓣
小贴士:
根据个人喜好,确定盐的多少,酌情加盐,浸泡过夜也可
做法:
1.
12个鸡蛋洗净,加适量清水,冷水放入鸡蛋 ,大火煮开,水开5~6分钟,用勺子敲裂蛋壳,放入称重混合的调料
2.
小火煮25~30分钟,关火,浸泡约一小时
3.
剥掉鸡蛋皮,中火煮开5分钟左右,让鸡蛋上色,关火,浸泡,时间自由,时间长会更加入味儿
4.
茶叶蛋成品图,好看更好吃