用料：
- （饼皮）低筋面粉 50克
- （饼皮）抹茶粉 1克
- （饼皮）细砂糖 25克
- （饼皮）鸡蛋 1个
- （饼皮）牛奶 150毫升
- （饼皮）无盐黄油 10克
- （内馅）淡奶油 150克
- （内馅）细砂糖 15克
- （内馅）芒果肉 适量
小贴士：
1、本菜谱配料表可以做约5-6张8寸饼皮，然后卷2个毛巾卷，供参考。
2、煎饼皮全程用小火，而且煎一张饼皮的时候，必须等锅冷却以后才可以。
3、芒果可以换成榴莲、草莓等自己喜欢的水果。
做法：
- 1. 准备主要食材（备注：本菜谱图片用的是配料表上双倍的量）。
- 2. 黄油隔水融化拿出晾凉备用。
- 3. 抹茶粉、低粉一起倒入面粉筛。（普通筛可以先过筛2遍）
- 4. 鸡蛋、牛奶、细砂糖一起放入搅拌盆中。
- 5. 搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉混合物。
- 6. 搅拌均匀后加入化开的黄油。
- 7. 搅拌均匀过细筛。
- 8. 准备一张湿毛巾铺开。
- 9. 平底锅舀入一勺面糊，小火煎至凝固，底部开始鼓泡时迅速离火。
- 10. 放在铺开的湿毛巾上，用刮刀沿边缘理一圈。
- 11. 双手轻轻揭下来放烘焙纸上晾凉，并依次煎好其他饼皮。
- 12. 淡奶油加入细砂糖。
- 13. 用电动打蛋器打发至图片中的状态备用。
- 14. 芒果肉压成泥。
- 15. 加入搅打好的奶油。
- 16. 混匀成奶油芒果泥。（若觉得有点稀可以放冰箱冷冻10分钟左右）
- 17. 取3块饼皮如图片中叠放。（光面朝下）
- 18. 均匀抺上奶油芒果泥。
- 19. 把四周的小半圆回叠，整理成一个长方形。
- 20. 由右至左卷起。
- 21. 收囗成一个圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟以上。
- 22. 可以简单用烘焙纸麻绳扎一下，切开即可。