用料：
- 红薯（去皮后） 250克
- 糯米粉 100克
- 清水 50克
- 细砂糖 15克
- 香蕉 1根
小贴士：
1、红薯选择无筋络的口感更好。
2、红薯的品种和甜度不同，糖的用量可以适当调整。
3、没有电饼档用平底锅也可以，全程小火慢煎。
4、热的饼每一个要分开放，否则会粘在一起，本菜谱图片是为了拍摄效果，叠放的后果就是变成了一块大饼。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 红薯去皮切块放入蒸锅。
- 3. 水开后大火蒸约10分钟左右，用叉子轻按就呈泥状即可。
- 4. 拿出，趁热放入白砂糖。
- 5. 用勺子压成泥状。
- 6. 加入清水和糯米粉。
- 7. 混合均匀揉成面团。
- 8. 香蕉去皮切成0.3-0.5左右厚度的片状。
- 9. 取一块面团（建议35—40克左右），压扁中心放一片香蕉。
- 10. 包好整理成圆饼。
- 11. 同样手法将所有饼全部包好。
- 12. 电饼档刷油，馅饼模式预热。
- 13. 将所有饼放入，温度调成180度，盖上盖子。
- 14. 烙2分钟左右翻面一次。
- 15. 约3次左右，饼中间开始鼓起，用刮刀轻压像空的，但能回弹就好了。
- 16. 趁热食用，又软又糯。