用料：
- 桑叶嫩芽 1把约150克
- 小米辣 3个
- 独蒜 1个约20克
- 油 1汤匙
- 生抽 5克
- 香醋 3克
- 盐 1克
- 糖 1克
- 小苏打 1小勺
小贴士：
1、尽量选择嫩的桑叶芽，若是桑叶需要用刀切细，且口感会差一些。
2、焯水可以比一般的青菜时间稍长，桑叶不易变色。
3、搅汁可以根据自己的口味随意搭配。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 桑叶芽用清水冲洗干净表面后，放入清水中加1勺小苏打浸泡十分钟左右。
- 3. 蒜拍散剁成粒，小米辣切段。
- 4. 锅中烧水，水开后放1小勺食用油（配料表外）。
- 5. 放入浸泡后冲洗干净的桑叶嫩芽。
- 6. 焯水2分钟左右捞出投入凉的直饮水中。
- 7. 挤干水分放入搅拌盆备用。
- 8. 锅中放油，油温3成热放入辣椒和蒜粒爆香，关火稍微放凉。
- 9. 搅拌盆中加入生抽、香醋、盐、糖和放凉的辣椒蒜粒油。
- 10. 搅拌均匀装盘上桌即可。