用料：
- 金昌鱼 1条
- 生姜 1小块
- 红萝卜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
金昌鱼身划开成网格状是为了更好的腌制入味
做法：
- 1. 金昌鱼洗净，如下图斜着浅浅地一条条划开，不要切断。
- 2. 十字交叉再一条条划开，如下图网格状。
- 3. 鱼里里外外抹上盐，生姜切丝，红萝卜切丝一起撒在鱼上，再倒入适量生抽腌制15分钟入味。(红萝卜丝留一半后面用)
- 4. 腌制好的鱼放入电压力锅，按鱼类按键隔水蒸。(其它锅具蒸也一样，大概20分钟左右就好了。)
- 5. 葱用手撕成丝。
- 6. 鱼蒸熟后取出，把葱丝和之前剩下的一半红萝卜丝均匀撒在鱼上。
- 7. 锅内放入适量油烧热。
- 8. 将烧热的油淋在鱼上即可。(淋热油的时候可以听到噼里啪啦的响声)